¿El cambio climático nos está volviendo adictos al azúcar?

Un estudio revela que el aumento de las temperaturas está relacionado con un mayor consumo de azúcar añadido en la dieta, lo que podría tener serias consecuencias para la salud en un mundo cada vez más cálido. El avance fue descrito en un artículo publicado en la revista Nature Climate Change , donde los investigadores analizaron durante quince años los hábitos de consumo de millones de hogares estadounidenses y los compararon con datos meteorológicos locales. El resultado mostró un patrón sorprendente: por cada grado de aumento en la temperatura, la ingesta de azúcar añadido creció en promedio 0,7 gramos por persona al día. Aunque la cifra parezca pequeña, proyectada en el tiempo y en poblaciones enteras, supone un riesgo considerable para la salud pública. La investigación plantea preguntas de gran calado sobre cómo el cambio climático podría estar modificando silenciosamente no solo los ecosistemas, sino también nuestros comportamientos alimenticios. En un escenario en el que las ol...