Un par de vasos diarios de vino sin alcohol de uva moscatel hacen maravillas en la piel de las mujeres mayores. Y no, no se trata de palabrería publicitaria, sino de ciencia sólida. Los sujetos que bebían dos vasos al día tenían la piel mucho más tensa y mejor hidratada.
El estudio estadounidense es el primero de este tipo. Nunca antes se había analizado de este modo el efecto del vino sin alcohol en la piel. Los investigadores atribuyen los efectos beneficiosos a los polifenoles, compuestos químicos presentes en numerosos productos vegetales.
Se trata de antioxidantes que contrarrestan el daño celular en el organismo y pueden ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer o las cardiopatías.
Nos quitamos el sombrero ante los polifenoles
Investigaciones anteriores ya han demostrado que los polifenoles (quercetina, ácido elágico y antocianinas) de la nuez moscada tienen propiedades antiinflamatorias y contrarrestan el estrés oxidativo. También hemos escrito ya en esta web sobre los efectos del azúcar combinado con los polifenoles del brócoli, las uvas, las cebollas, el té, el vino tinto y la cúrcuma, una nube de leche en el café y los polifenoles de la cerveza.
“Las uvas moscatel parecen tener un carácter polifenólico único en comparación con otras variedades de uva tinta”, afirma Lindsey Christman, investigadora de la Universidad de Florida. “Nuestro estudio demuestra que los polifenoles del vino moscatel tienen el potencial de mejorar el estado de la piel en mujeres mayores de 40 años. Esto afecta principalmente a la elasticidad y la pérdida de humedad en las capas más profundas de la piel, o pérdida transepidérmica de agua (TEWL).”
Christman y sus colegas presentarán sus recientes descubrimientos en el importante simposio sobre nutrición NUTRITION 2023, que se celebrará en Boston.
Las uvas moscatel crecen en la Vitis rotundifolia, una planta originaria de los estados del sureste de EE. UU., pero que ahora se ve en todo el sur de Norteamérica. También se la conoce como uva de los pantanos porque crece muy bien en los pantanos de Florida y Luisiana, alrededor de viejos troncos de árboles.
No menos arrugas
Para el estudio, se dividió a 17 mujeres de entre 40 y 67 años en dos grupos: una mitad recibió vino de nuez moscada sin alcohol, y la otra mitad, un placebo. La bebida placebo se parecía al vino de nuez moscada como dos gotas de agua y también sabía casi igual, pero no contenía polifenoles.
Todas las mujeres bebieron 300 mililitros diarios durante seis semanas, seguidas de un periodo de descanso de tres semanas. A continuación, bebieron 300 mililitros diarios de la otra bebida durante seis semanas.
Se descubrió que beber vino con nuez moscada mejoraba significativamente la elasticidad de la piel (la pérdida de elasticidad es lo que hace que nuestra piel se vuelva cada vez más flácida a medida que envejecemos). Los bebedores de vino también tenían menos pérdida de humedad en las capas más profundas de la piel. Esto significa que la piel puede levantar una mejor barrera contra los daños. Los investigadores no observaron diferencias en el número de arrugas, pero sí en la suavidad de la piel. Además, había menos marcadores de estrés oxidativo y tejido inflamado, pero no superaban el valor umbral, por lo que no pueden considerarse significativos.
Menos estrés oxidativo
“Este estudio demuestra que diversos parámetros que asociamos al envejecimiento cutáneo, como la elasticidad de la piel y la función de barrera, mejoraron después de que mujeres de mediana edad bebieran vino moscatel sin alcohol durante seis semanas”, afirma Christman. “Esto se debe probablemente a que redujo el estrés oxidativo y el grado de inflamación del tejido”.
Solo 17 mujeres participaron en el estudio. Así que el siguiente paso es iniciar un ensayo más amplio en el que participen no solo mujeres de 40 a 67 años, sino hombres y mujeres de todas las edades. De ese modo, los resultados podrán confirmarse. Los investigadores siguen advirtiendo de que el vino moscatel disponible en las tiendas contiene alcohol. Y precisamente el alcohol no es nada bueno para la piel.
Sin alcohol
Por lo tanto, podría ser que beber vino moscatel con alcohol diera resultados diferentes. “Eliminamos el alcohol del vino porque nos interesaba el efecto de las sustancias bioactivas del vino, especialmente los polifenoles. El alcohol añadiría una variable más al estudio, que podría cambiar los resultados. No queríamos eso. También podría ser que al hacer el vino sin alcohol cambiara la composición química del vino”, concluye Christman.
Sea como fuere: para quien quiera una piel suave, no está de más echar mano de un buen vino dulce de moscatel sin alcohol.