Los frutos secos forman parte de una dieta saludable, pero también están repletos de calorías. Aun así, pueden ayudarte a perder peso.
Los frutos secos son importantes, pero nunca comas más de un puñado, aconsejan los dietistas. Aunque son saludables, también contienen demasiadas grasas. Sin embargo, investigadores australianos han descubierto que pueden contribuir a perder esos kilos de más. Entre 30 y 50 gramos de almendras pueden ayudar a consumir menos calorías en un día.
Menos hambre
Los investigadores compararon esta cantidad de almendras con un tentempié compuesto principalmente por carbohidratos, pero que contenía la misma cantidad de calorías. Después de las almendras, las personas tomaron 72 kilocalorías menos en su siguiente comida que si tomaban un tentempié rico en carbohidratos. Las calorías, que comían menos, eran también casi todas de comida basura.
Según la investigadora Sharaya Carter, el estudio ofrece información valiosa para las personas que quieren perder peso. “Nuestra investigación estudió las hormonas que regulan el apetito y cómo los frutos secos, especialmente las almendras, contribuyen a reducir los antojos”, explica. “El sobrepeso y la obesidad son un importante problema de salud pública. Reducir los antojos mediante una mejor respuesta hormonal puede ser la clave para un peso más saludable.”
Reacciones en el cuerpo
Los resultados fueron sorprendentes. “Descubrimos que en las personas que comían almendras, las hormonas que regulan el apetito cambiaban y esto probablemente contribuía a la reducción del consumo de calorías”. Las personas que comían almendras tenían una respuesta del péptido C un 47 % menor para empezar. Es una medida de la producción de insulina y se forma en el páncreas. Puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Los consumidores de almendras también tenían un nivel un 18 % mayor del polipéptido insulinotrópico dependiente de la glucosa. Los niveles de glucagón eran un 39 % más altos y la respuesta del polipéptido pancreático era un 44 % más alta. El glucagón envía señales de saciedad al cerebro y el polipéptido ralentiza el metabolismo, lo que puede reducir la ingesta de alimentos. Ambos fomentan la pérdida de peso.
Proteína y fibra
“Las almendras tienen un alto contenido en proteínas, fibra y ácidos grasos insaturados, lo que contribuye a sus propiedades saciantes y explica por qué la gente consume menos calorías después de comer almendras”, dijo Carter.
No se trata de un efecto de altura: 72 kilocalorías no es mucho. Pero aun así: si haces esto todos los días, ahorrarás más de 2000 calorías al mes, y eso es algo menos de 300 gramos después de todo. Y es un pequeño esfuerzo comer frutos secos en lugar de otro tentempié. “Incluso los pequeños cambios en el estilo de vida pueden tener un impacto a largo plazo. Si hacemos pequeños cambios sostenibles en nuestra dieta, mejoran nuestra salud a largo plazo”, dice Carter.
“Las almendras son un gran tentempié saludable que puedes añadir fácilmente a tu dieta diaria. Ahora tenemos curiosidad por ver cómo afectan las almendras al apetito durante una dieta estricta y cómo pueden ayudar a mantener un peso saludable a largo plazo”, afirma entusiasmado.
Nueces
Los frutos secos forman parte de una dieta saludable. Contienen hierro, vitamina E y vitamina B1. También tienen un alto contenido en proteínas, fibra y numerosas vitaminas y minerales.
Comer un puñado de frutos secos al día se asocia con un 30 % menos de riesgo de padecer ciertas enfermedades cardiovasculares. Esto se debe probablemente en parte a las grasas insaturadas de los frutos secos.
El hecho de que no debas comer demasiadas se debe principalmente a la gran cantidad de calorías: 100 gramos de almendras contienen 575 calorías. Eso es más que en las patatas fritas o las galletas, por ejemplo.