El Kopi Luwak: quizás sea el café más famoso e infame que exista en el mundo. Elaborado a partir de los desechos de un animal que habita las selvas repícales de Asia. Es considerados como el café más exótico y sobre todo caro del mundo.
Todos los amantes de esta bebida quieren probar este exótico café alguna una vez y presumir a sus amigos y conocidos de haber bebido uno de los cafés más caros y raros del mundo. Sin embargo, lo que las personas no saben u olvida es que detrás de esta industria se esconde un oscuro trato a estos animales.
Elaboración del café más caro del mundo
El Kopi Luwak tiene un papel importante en la industria de café en Indonesia, está considerado entre los cafés más caros y exóticos del mundo. Su elaboración es muy singular. Para que el grano de café esté listo para su consumo, se debe recurrir al sistema digestivo de un animal que habita los bosques de Indonesia, el llamado luwak, una especie de gato civeta.
Este animal es muy parecido a un gato, un gato fusionado con una zarigüeya y una marta. Estos animales nocturnos y solitarios habitan exclusivamente los bosques tropicales del sudeste asiático. Allí en lo profundo del bosque encuentran muchos manjares para comer, como frutas, plantas, y hasta pequeños animales. En las famosas islas indonesias de Sumatra y Java, los frutos del café maduro también forman parte de su dieta diversa.
Los granos de café comidos viajan a través del sistema digestivo de este curioso animal, donde se digiere solo la pulpa y se desecha el "núcleo", o el grano de café propiamente dicho. En el aparato digestivo, los granos de café son fermentados por las enzimas naturales.
Una vez completado el proceso y desechado por los animales, los granos de café son recolectados y procesados para su venta y consumo.
La oscura industria del Kopi Luwak
Por desgracia, No se trata de la calidad del café, sino de la forma como se consigue la mayor cantidad de "Kopi". El café kopi luwak se produce a expensas del maltrato a estos animales que son encerrados en jaulas diminutas y alimentados exclusivamente de granos de café.
Los gatos de civeta son animales muy tímidos por naturaleza, llevan vidas solitarias en la que necesita grandes territorios, y los granos de café son únicamente una pequeña parte de su dieta. Cuando de repente son capturados y privados de toda su libertad, viven alimentados únicamente con granos de café y llevan una vida en constante estrés, sin mencionar el maltrato que reciben.
Los agricultores del café kopi luwak desconocen de cómo se debe cuidar a los animales. Hay muchas fotografías y vídeos que muestran a los pobres animales caminando en círculos dentro de sus jaulas, o simplemente caminando apáticamente de aquí y allá, o mordiéndose a sí mismos y finalmente muriendo para dejar espacio a otro gato de civeta. Y todo ello para que alguien adinerado pueda beber el café, y presumir que bebió el café más carao y exótico del mundo.